Mozzarella di latte di Bufala Succhi La “nutraceutica” identifica un nutriente

La “nutraceutica” identifica un nutriente con effetti farmacologici

succosa e profumata anche una volta candita

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2 Sugo di pomodoro e cardoncello

Mozzarella di latte di Bufala Succhi La “nutraceutica” identifica un nutrienteil fiore allocchiello del nostro caseificio. Per ogni chilogrammo di mozzarella si usano circa 4 litri di latte di bufala purissimo direttamente dal nostro allevamento e lavorato appena dopo la mungitura. Il latte viene riscaldato, unito al siero innesto naturale e al caglio che d luogo alla coagulazione. La cagliata viene quindi ridotta in cubi e, dopo una sosta di alcune ore, si inizia il processo di filatura nel quale la cagliata, per merito della