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- Giardiniera 500 gr (sgocciolata)
Lo zampone è costituito dalle parti nobili del maiale con l’aggiunta della cotenna
La parte utilizzata per la lavorazione di questo prodotto è la parte migliore del prosciutto senza osso
da qui deriva il termine “coppata”
La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino
Stinco Precotto PESO:0.5 KG - Giardiniera 500 gr (sgocciolata)Lo stinco ottenuto disossando le cosce del maiale; insaporito con sale e aromi naturali va fatto cuocere a bagnomaria per 1 ora.
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