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Forgé à la main selon des techniques artisanales
Son matériau en acier bleu recouvert d'inox
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers débutants
et même racler des ingrédients
Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 170mm Manche:Japonais Forgé à la main selonPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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