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"Menkiri" se traduit par "Coupe-Nouilles"
Type de Couteau : Yanagiba
une pointe plate et un dos plus épais
Longueur maximale de lame : 270 mm
utilisé pour des usages similaires
Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Urushi Brûlé 170mm Finition:Nashiji "Menkiri" se traduit par "Coupe-Nouilles"Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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