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les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame mince
Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Noyer 200mm pre-order les couteaux Higonokami sont encoreLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
