Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017 1,5L BIO secretgarden Räucherlachsröllchen mit Preiselbeer-Sahne und Thymian

Räucherlachsröllchen mit Preiselbeer-Sahne und Thymian oder gebratener Entenbrust an Feldsalat mit Waldhimbeer-Dressing

einem gereiften Käse

einen Skrei mit Senfsauce oder Beef Ribs mit Roquefort-Sauce

eine französische Zwiebel-Tarte mit Ziegenfrischkäse oder eine levantinische Linsensuppe mit Kreuzkümmel

gebrauchte Barriques

Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017 1,5L BIO secretgarden Räucherlachsröllchen mit Preiselbeer-Sahne und ThymianDer Clos Windsbuhl 2017 in der Magnumflasche biodynamischer Pinot Gris aus der kuehlen Monopollage auf Muschelkalk bei Hunawihr mit fast einem Jahrzehnt Reifung in der Grossflasche. Der warme 2017er hat dem sonst straffen Windsbuhl etwas mehr Fuelle und Opulenz verliehen. Tiefes Goldgelb. Die Nase entfaltet reifen Pfirsich, Quitte, Bienenwachs, Honig und eine feine kalkige Mineralitaet. Am Gaumen rund und integriert mit einer cremigen Textur und einer